Olio, aceto e succo limone

Terra Orti Olio EVO Le 5 Province San Modestino

Terra Orti Olio EVO Le 5 Province San Modestino ml.750 bottiglia in vetro

8,90

Olio Extra Vergine d'Oliva 100% italiano Monocultivar

Avellino, l’olio di San Modestino: quest’olio nasce dall’accurata unione di olio evo campano e olio ottenuto dalla varietà Ravece. La Ravece rappresenta una delle oltre 60 varietà autoctone di ulivi del territorio campano.

  • Odore: decisamente floreale e fresco, con spiccate note di pomodoro verde o foglia di pomodoro e in qualche caso di carciofo, percepite soprattutto negli oli ottenuti da olive raccolte precocemente.
  • Sapore: al gusto si ritrovano queste sensazioni seguite dalle note di amaro di cicoria e di vegetale amaro e dalla caratteristica percezione di piccante.
  • Abbinamenti in cucina: ideale per arricchire i piatti dove il gusto dell’olio deve ben distinguersi fra i sapori degli altri ingredienti; si rivela una scelta ottimale in presenza di piatti consistenti quali zuppe di legumi, marinate di verdura, primi di pasta della tradizione irpina, pizze, grigliate di carne e pesci arrosto con contorno di patate al forno. Le note vegetali ne suggeriscono un pregevole utilizzo perfino in pasticceria su dessert freddi.
Olio extra vergine di oliva Le 5 province

L’olio di oliva, alimento dalle origini antiche, è il fulcro della tradizione gastronomica mediterranea ricercata in tutto il mondo.

Apprezzato e utilizzato per la cura di sé già dagli Egizi, l’olio fu considerato dai Greci panacea per la salute e la sacralità. Attraversando secoli di storie e culture, l’olio di oliva è diventato il riferimento della buona alimentazione, consigliato nella dieta quotidiana soprattutto per l’alto contenuto di antiossidanti e altri nutrienti preziosi per la salute.

L’olio extra vergine di oliva è stato disciplinato da specifica normativa europea (Regolamento CEE n. 2568/91 e successivi aggiornamenti) che ha fissato gli standard qualitativi di base che l’olio di oliva deve avere per poter essere commercializzato con la dicitura “Olio Extra Vergine”. Tale norma definisce che l’olio extra vergine debba essere ottenuto per estrazione meccanica, e l’acidità, ossia la concentrazione di acidi grassi liberi, non deve mai superare lo 0,8%.

La linea olio extra vergine di oliva “Le 5 province” di Terra Orti, nasce con l’obiettivo di raccontare, attraverso la tradizione olivicola di ogni provincia campana, il gusto e i profumi degli oli della Campania Felix nella sua interezza. Ogni singolo prodotto è un blend di olio extra vergine campano unito ad olio estratto da varietà olivicola tipica del territorio di riferimento, e porta il nome del Santo Patrono della provincia campana alla quale afferisce. Il culto del Patrono soprattutto al Sud Italia, reca infatti con sé tradizioni e simbologie delle specifiche comunità che il Santo rappresenta. Le ritualità e la biodiversità più significative dei territori hanno da sempre al centro la cucina, della quale l’olio di oliva è parte integrante come alimento tipico della ruralità mediterranea.