Olio, aceto e succo limone

Terra Orti Olio EVO Le 5 Province San Matteo

Terra Orti Olio EVO Le 5 Province San Matteo ml.750 bottiglia in vetro

8,90

Olio Extra Vergine d'Oliva 100% italiano Monocultivar

Salerno, Olio San Matteo: contiene prevalentemente olio extra vergine di oliva ottenuto da oliva Rotondella. Il nome Rotondella deriva dalla forma quasi sferica del frutto. È la varietà̀ più̀ diffusa nella Provincia di Salerno. Essa è molto apprezzata per produttività̀, resa e qualità̀ dell’olio. Si riscontra una elevata concentrazione di tocoferolo (vitamina E).

  • Odore: al naso si apre armonico ed avvolgente, ricco di ampi sentori di pomodoro acerbo, sedano, lattuga ed erbe balsamiche; il tutto evidenzia un fruttato di oliva di media intensità̀, con venatura erbacea.
  • Sapore: al gusto si tratta di un olio a fondo dolce, mandorlato con apprezzabili note di amaro e piccante in buon equilibrio tra loro.
  • Abbinamenti in cucina: ideale su primi piatti con salsiccia, adatto ad esaltare grigliate di pesce, vellutate di verdure, carni rosse e selvaggina ai ferri, formaggi stagionati a pasta dura.
Olio extra vergine di oliva Le 5 province

L’olio di oliva, alimento dalle origini antiche, è il fulcro della tradizione gastronomica mediterranea ricercata in tutto il mondo.Apprezzato e utilizzato per la cura di sé già dagli Egizi, l’olio fu considerato dai Greci panacea per la salute e la sacralità. Attraversando secoli di storie e culture, l’olio di oliva è diventato il riferimento della buona alimentazione, consigliato nella dieta quotidiana soprattutto per l’alto contenuto di antiossidanti e altri nutrienti preziosi per la salute.

L’olio extra vergine di oliva è stato disciplinato da specifica normativa europea (Regolamento CEE n. 2568/91 e successivi aggiornamenti) che ha fissato gli standard qualitativi di base che l’olio di oliva deve avere per poter essere commercializzato con la dicitura “Olio Extra Vergine”. Tale norma definisce che l’olio extra vergine debba essere ottenuto per estrazione meccanica, e l’acidità, ossia la concentrazione di acidi grassi liberi, non deve mai superare lo 0,8%.

La linea olio extra vergine di oliva “Le 5 province” di Terra Orti, nasce con l’obiettivo di raccontare, attraverso la tradizione olivicola di ogni provincia campana, il gusto e i profumi degli oli della Campania Felix nella sua interezza. Ogni singolo prodotto è un blend di olio extra vergine campano unito ad olio estratto da varietà olivicola tipica del territorio di riferimento, e porta il nome del Santo Patrono della provincia campana alla quale afferisce. Il culto del Patrono soprattutto al Sud Italia, reca infatti con sé tradizioni e simbologie delle specifiche comunità che il Santo rappresenta. Le ritualità e la biodiversità più significative dei territori hanno da sempre al centro la cucina, della quale l’olio di oliva è parte integrante come alimento tipico della ruralità mediterranea.