Prosciutto di Parma DOP Eli Rossa stagionato 20 mesi con osso

A Traversetolo (PR) ha sede lo stabilimento dove si produce il Prosciutto di Parma DOP, ottenuto da una lavorazione lenta, accurata e dolce, tradizionale, ma in un ambiente nuovo e tecnologicamente avanzato.

Intorno al 20° mese il nostro prosciutto inizia a sviluppare un più complesso buquet di aromi.
Mantiene un colore rosato, leggermente più scuro, un grasso dolce e una fetta compatta al taglio.